Točilnica

Točilnica je prostor za točenje pijač. Točilnica mora biti vezana na jedilnico in ločena od priprave hrane.

Točilnica ima:

  • točilno mizo za izdajanje pijač in sprejemanje steklenine,
  • pomivalni stroj za steklenino ali dve pomivalni koriti z odcejalnikom,
  • priročni odlagalni prostor za embalažo, ki je fizično in vidno ločen od gostov,
  • hladilno napravo za hlajenje pijač,
  • priročno skladišče pijač,
  • skladišče embalaže (v točilnici ali izven).

V restavraciji, kjer strežejo pijače gostom neposredno s točilne mize, mora biti točilna miza v posebnem prostoru (točilnici).

Datum zadnje spremembe strani: 07. 03. 2016